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研究成果

研究成果

  • 分類:重點實驗室
  • 發布時間:2020-05-13 00:00:00
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概要:
概要:
詳情
2018年研究成果:
  1)蛋品營養與功能研究室:
 ?、倨さ翱拱C理及活性成分研究:體外實驗研究表明皮蛋消化產物對誘導Caco-2細胞(Caco-2細胞是一種人克隆結腸腺癌細胞)凋亡有一定的作用,小鼠體外實驗正在進行中;
 ?、诖椎耙貉芯浚和瓿扇バ任?、苦味的配方調整研究及解酒、護肝功效的調查測試,調查結果顯示醋蛋液相對于蘋果醋是、礦泉水有較明顯解酒效果。
  2)蛋品加工研究室:
 ?、俚望}咸蛋控泥化研究:探究出咸蛋泥化與水分含量有關,與氯化鈉含量無明顯關系,泥化蛋黃水分平均為44.26%,未泥化28.68%;
 ?、谙痰包S快速腌制:6天可研制成熟,蛋黃呈橙紅色,出油沙潤。
  3)蛋品裝備研究室:
 ?、黉缧牡吧a線(產能6800枚/小時,合格率97—98%);
 ?、诟咝莸按蚩讬C(自動開孔400枚/小時)。
  4)蛋品檢測及評價研究室:通過及其視覺技術,采集皮蛋圖像,提取特征參數,建立皮蛋凝膠品質的無損自動檢測模型。
 
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2019年研究成果: 
規章制度:
 
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